酒香艾德 二氧化碳浸漬發酵 谷吉 衣索匹亞

衣索匹亞 谷吉 艾德處理廠 酒香日曬 G1 (酒香艾德-二氧化碳浸漬發酵) 

Ethiopia Guji Edera Alcoholic Natural G1

◆海拔1,800-2,200公尺，Alcoholic Natural 酒香日曬處理法

◆ 產區：Oromia /Guji Zone

◆ 處理廠：Edera Washing Station

◆品種：Heirloom

◆風味描述：熱帶水果、莓果、葡萄、柑橙、柚香，酸質飽滿

◆R焙度 ●●○○○ A 酸質 ●●●○○ S 甜感 ●●●○○ B 醇度 ●●○○○

艾德處理廠周邊駐紮500位以上的咖啡農戶，江採收後的咖啡紅果交由Edera處理，此批次製作使用特殊發酵日曬，在紅果清洗完後脫去外果皮，放置於密閉發酵容器內，使用二氧化碳一起發酵，過程中等待pH值與糖度到達預設值，便將帶殼豆取出，進行棚架上日曬。