酒香背影 新東方產區 瓜地馬拉 Guatemala Oriente SHB

瓜地馬拉 新東方產區 酒香背影 烘焙豆

Guatemala -Oriente Highland SHB EP - Red Bourbon

◆海拔1700公尺，日曬處理法Natural

◆品種：紅波旁 Red Bourbon ◆風味描述：百香果、 紅酒、 鳳梨、 蜜餞、 情人果、 水果乾、 莓果醬

◆烘焙度：中度Medium Roaster 

◆包裝重量：227g/bag

◆R焙度 ●● ● ○○ A 酸質 ●●●○○ S 甜感 ●● ● ○○ B 醇度 ●● ● ○○

這是一款小農獨立種植及人工採收，並嚴格要求必須採摘完全成熟的咖啡果實來製作的優質咖啡。在日曬時特意不經過浮力篩選，而是直接將紅果實送往至乾燥場進行日曬，雖然這樣的處理法讓咖啡豆損壞的比例較高，但為了追求美好的日曬風味，處理場選擇不計成本的製作。乾燥階段都是挑選海拔高的處理廠，高海拔的陽光在乾燥時並不會那麼強烈，可以避免直接曬傷果實，此外還可以延長果實曝曬的天數，使得處理後的咖啡生豆具獨特的酒香發酵風味。