陽光森果 厭氧96hr雙重發酵 日曬後製 越南-大叻 亞力山大咖啡莊園

 特規處理3. 陽光森果SunlightForestFruit 厭氧96小時發酵日曬 Anaerobic Fermentation 96 hours Natural

風味描述                                          

新鮮咖啡漿果採收後以天然山泉洗淨，並篩除浮果，置於發酵桶內並接入紅酒酵母催化厭氧發酵96小時，高架床日曬乾燥至生豆含水率11%，生豆有:水蜜桃、莓果優格與水果酒；乾香:桂圓、柿餅、熱帶水果；啜飲: 紅葡萄酒與辛香料粉，酸質圓潤溫和似果汁，尾韻帶著太妃糖、松露黑巧克力，深層且細膩豐富。