肯亞 AA 級 FAQ Kenya FAQ Washed AA

肯亞 AA 級 FAQ 

Kenya FAQ Washed AA

◆海拔1800公尺，全水洗處理法

◆品種：SL28、SL 34

◆風味描述：焦糖、茶梅、深色莓果、洛神湯、甜感佳、平衡滑順

◆淺中烘焙

◆ R焙度 ●●●○○ A 酸質 ●●●○○ S 甜感 ●●●○○ B 醇度 ●●○○○

【地域性】

位於東非的肯亞是咖啡主要的生產國之一，種植方式多為小農和合作社的結合形態，種植的咖啡帶位於1,700 ~ 2,200公尺海拔間。

遍布各地都是使用肥沃的紅色火山土壤種植咖啡，因此造就了肯亞咖啡獨特的果酸風味。

儘管地理位置位於赤道帶，但因種植在高緯度區域，氣溫涼爽，

讓咖啡樹有足夠的生長時間而結出成熟飽滿的果實，杯測出來的口感醇厚，酸甜平衡感佳。

【關於SL-28品種】

咖啡樹與產量皆高，杯測風味品質好。

需要的養份少、抗旱，缺點是容易受到咖啡葉銹病、咖啡漿果病（CBD）和土壤中的線蟲影響。

種植三年後即可產出碩大的果實。

【關於SL-34品種】

咖啡樹與SL-28相似，差異在SL-34的葉尖是深青銅色，而不是綠色。

SL-34對營養的要求更高、產量略低。

缺點是也容易受到 CBD、葉銹病和蟲害的影響。

SL品種種植在中、高海拔地區（至少700公尺以上），

咖啡樹緩慢而充分地成熟，創造出高品質、醇厚的咖啡，具有良好的果酸和堅果、水果風味。

「咖啡不要酸」，這句話，身為咖啡人，往往不禁會心一笑❣️

有著獨樹一格酸質表現的肯亞產區，打破框架，讓我們從新的視野，欣賞這迷人的地域風味。

🌱除了本身品種基因以及地域環境，成熟的肯亞水洗處理手法，更是造就其風味的重要推手。

多重浸泡、洗淨的過程，相對完整去除果膠層，提升口感上的明亮乾淨，將品種的蘋果酸質，自在愉悅的體現🤘

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