陽光森果 厭氧72hr雙重發酵 日曬後製 越南-大叻 亞力山大咖啡莊園

特規處理2. 陽光森果SunlightForestFruit 厭氧72小時發酵Anaerobic Fermentation 72 hours

風味描述                                        

新鮮採收咖啡漿果經過山泉洗淨後瀝乾並至於發酵桶內並接入紅酒酵母進行厭氧發酵72小時，移至高架床日曬乾燥至生豆含水率11.5%，生豆風味表現甜桃、優格與葡萄酒香，磨粉乾香有萊姆、酒釀桂圓；啜飲為蜜李、葡萄酒與辛香料，酸質圓潤溫和似蘋果汁，尾韻帶著水果汁、細膩黑巧克力、口感乾淨醇厚。