微風清泉 乾式發酵香檳水洗後製處理 (2023新產季) ・Breeze and Spring Champagne Green Beans

莊園：亞力山大莊園 

微風山泉 Breeze and Spring 

全水洗 FullWashed

品 種 :卡杜拉、 鐵筆卡 、 卡提摩 Caturra,Typica,Catimor

產 區 : 位於中部越南的熱帶高原地，著名產區 Dalat 山谷裡

特規處2. 

微風清泉Breeze and Spring 乾式香檳發酵香檳水洗

Dry Fermented Champagne FullWashed  

風味描述     

    新鮮採收咖啡漿果經過脫皮保留全果肉靜至於發酵桶內進行乾式發酵48小時候，在使用天然山泉發酵洗淨，生豆質地清新，散發香檳葡萄和咖啡白花香氣。磨粉乾香有檸檬清香、甜酒釀香；啜飲為可爾必思、清酒般口感，酸質明亮似葡萄柚、尾段滑順帶著杏仁、核桃糕、糖葫蘆。

規格(生豆)                          

GradeA / 15目以上                   

 海拔1,550 M                            

含水10.5% /水活性:0.48