陽光森果 厭氧72hr 雙重發酵日曬後製處理 (2024 新產季) Sunlight Forest Fruit 72hr Anaerobic Fermentation Green Beans

莊園：亞力山大莊園 

陽光森果 Sun light Forest Fruit 

品 種 :卡杜拉Caturra, 鐵比卡Typica,卡提摩Ctimor

特規處理2. 陽光森果SunlightForestFruit 厭氧72小時發酵Anaerobic Fermentation 72 hours

風味描述                                        

新鮮採收咖啡漿果經過山泉洗淨後瀝乾並至於發酵桶內並接入紅酒酵母進行厭氧發酵72小時，移至高架床日曬乾燥至生豆含水率11.5%，生豆風味表現甜桃、優格與葡萄酒香，磨粉乾香有萊姆、酒釀桂圓；啜飲為蜜李、葡萄酒與辛香料，酸質圓潤溫和似蘋果汁，尾韻帶著水果汁、細膩黑巧克力、口感乾淨醇厚。

規格(生豆)                          

GradeA / 15目以上                   

 海拔1,550 M                            

含水10.5% /水活性:0.48