陽光森果 厭氧96hr 雙重發酵日曬後製處理 (2024 新產季) Sunlight Forest Fruit 96hr Anaerobic Fermentation Green Beans

莊園：亞力山大莊園 

陽光森果 Sun light Forest Fruit 

品 種 :卡杜拉Caturra, 鐵比卡Typica,卡提摩Ctimor

特規處理3. 陽光森果SunlightForestFruit厭氧96小時發酵日曬 Anaerobic Fermentation 96 hours

風味描述                                          

新鮮採收咖啡漿果經過山泉洗淨後瀝乾並至於發酵桶內並接入紅酒酵母進行厭氧發酵96小時，移至高架床日曬乾燥至  生豆含水率11.5%，生豆風味表現甜桃、優格、桂圓酒香，磨粉乾香柿餅、熱帶水果啜飲為葡萄酒與辛香料，酸質圓潤溫和似果汁，尾韻帶著太妃糖松露黑巧克力與層次深層細膩豐富。

GradeA / 15目以上                   

 海拔1,550 M                            

含水10.5% /水活性:0.48